四季折々の味わいと

店主が丁寧に作り上げる、四季の旬の食材を使用した、
新鮮で美味しい魚料理や肉料理。
味付けはもちろんのこと、食材の良さがあるからこそ、
本当に美味しいお料理を提供することが出来ています。
地産地消、富山の食材を中心に全国各地から仕入れを行い、
本当に美味しいと思ったものだけを。
お客様に喜んで頂けるよう、日々試行錯誤を重ねております。

魚介類

旬の美味しさ

【小】1~2人前1,680円(税込)【大】3~4人前2,480円(税込)

季節を感じる味わいと言えばやはり刺身を。
新鮮で美味しい魚介類の旨味をじっくり感じて頂けます。
富山ならではの味に全国各地の魚まで。
数種類の刺身を贅沢に盛り付けた盛り合わせがオススメです。※季節や仕入れ状況によってメニューや金額が変わります。

定番の味

炉端セット
1,980円(税込)

目の前の囲炉裏でジュージューと香ばしく、出来
上がるのを待つ楽しみが生まれる炉端セット。新
鮮な魚介類に肉に野菜まで、思う存分お楽しみ頂
けます。醸家にお越しの際は是非お楽しみ頂きた
い、定番のセットメニューです。

セット内容

・ねぎ味噌袋・鶏もも・ハタハタ
・ボタン海老・上カルビ
・炭焼きはまぐり・とうもろこし
・肉厚しいたけ・ミニトマト

※季節や仕入れ状況によって

10種の塩

10種の塩

香ばしく焼き上げた炉端焼きをシンプルに塩で。独自の配合で調
合した、10種類の味わいの塩からお好きなものを好きなだけ
お楽しみ頂けます。いろいろな味わいを楽しんで。美味しい組み
合わせをお探しください。

10種の塩

焼き魚

ジューシーな旨味
お酒を思う存分楽しみたい方に。
お酒がどんどんススむお料理を多数ご用意。
ちびちびとお酒を楽しみながら、
ごゆっくりとお料理をお楽しみください。※季節や仕入れ状況によってメニューや金額が変わります。

DECO

魚介

いかゲソ
690円
真がき松前焼き
880円
昆布かまぼこ
580円
大はまぐり(一個)
590円

干物

ハタハタ
460円
特大ホッケ
860円
肝入り真いか
480円
げんげ
480円
ししゃも
420円
えいひれ
590円

炉端料理を楽しむ宴会コース

これぞアテ。

ジューシーな魚の旨味を思う存分楽しんで。
香ばしく焼き上げた魚は絶品。
丁寧に一から仕込みをし、串を入れて。
焼き上がりを計算して火加減を調節しながら仕上げていきます。
旬の食材や干物まで、幅広くご用意しております。※季節や仕入れ状況によってメニューや金額が変わります。

日本酒

醸家名物「袋」

ねぎみそ袋 380円(税込)
納豆袋 380円(税込)
高菜袋 420円(税込)
スタミナ袋(牛もつ&にんにく) 580円(税込)

京揚げにたっぷりの具材を閉じ込めて焼き上げた、
醸家の名物料理。表面はカリッと香ばしく、噛むほ
ど旨味が溢れてきます。
あつあつのうちにお召し上がりください。

お料理

旨味を引き立てる
20種類以上の具材を贅沢に使用した味噌。
食材の旨味を引き立ててくれます。
お料理に添えることでお酒のアテに。
お酒もご飯もどんどんススむ味わいです。

味噌

チーズの味噌漬け

旨味を凝縮した
480円(税込)

八丁味噌と砂糖と酒を合わせたものにじっくり漬け込んだシンプル
でありながら、旨味をしっかりと含んだ一品。

お料理に合うお酒

定番だから恋しくなる一品

出汁が溢れ出す
620円(税込)

出汁をたっぷりと詰め込んだ、だし巻き玉子。
じゅわっと口の中に至福の味わいが広がります。
丁寧に何層にも重ねて。
定番メニューの中でも外せない一品を
お楽しみください。

だし巻き卵

だし巻き卵

とろける味わい
650円(税込)

時間をかけてじっくりと煮込んで、肉本来の旨味を閉
じ込めて。
肉好きにはたまらない一品です。
とろける食感をじっくりとご堪能ください。

「富山の味」

歴史あるお料理
320円(税込)

富山の郷土料理である、味噌田楽のあんばやし。
元々おでんの売り声として、
「こんにゃくとうふのあんばいよし」というものがあり、
方言が由来だと考えられています。
白こんにゃくを三角に切って、竹串をさしたものを茹でて作り上げたシンプルな味わい。
富山の縁日の定番で、ルーレットを回して出た数字の本数を
皿に盛るという遊び心あふれるお料理です。
たっぷりの味噌とご一緒に。
宴会や飲み会で盛り上がること間違いなしのメニューです。

あんばやし

白海老の唐揚げ

富山の特産
880円(税込)

日本海の富山湾で水揚げされた新鮮で美味しい海老。
透明で美しい色合いから富山湾の宝石とも呼ばれています。
カリッと香ばしく揚げられた海老の
芳醇な香りをお楽しみください。

お酒に合わせたい
580円(税込)

冬の風物詩と言える富山の名産の一つ。
砂浜や海岸に大量にホタルイカが打ち上げられることを「ホタルイカ
の身投げ」と呼ばれ、地元では慣れ親しんだ味わいと言えます。
時期になると産卵に訪れたホタルイカが砂浜や海岸に大量に打ち上げられるほど身近なので、地元では慣れ親しんだ味わいと言えます。

ホタルイカの沖漬け

DECO

氷見牛のランプ炭焼き

ジューシーな味わい
2,280円(税込)~

富山県産牛であり、上質な黒毛和牛として、
氷見を代表する特産物となっています。
自然豊かな中山間地でのびのびと育てた
旨味をしっかり感じることができる美味しい肉です。

〆のお料理
680円(税込)

稲庭うどんと同じ手延べ製法で作られたうどん。
喉越しが良く、つるつるでコシのある食感が特徴です。
氷見ならではの味わいを是非お楽しみください。

氷見うどん

  • 富山の味を楽しむ観光・出張
  • 旬のオススメはこちら

その他こんな〆料理

お料理の最後に楽しみたい気軽に召し上がれる
お料理をご用意しております。
どこかホッとする懐かしい味わいを。
ついつい食べ過ぎてしまう美味しいおにぎりです。

炭焼きおにぎり(二個)
380円(税込)

炭焼きおにぎり

お品書き

※表示価格は全て税込です。

酒のおとも

あんばやし(一回)
320円
チーズ味噌漬け
480円
スモークサーモンマヨ酒盗
640円
わさび菜のお浸し
580円
九条葱の醤油漬け
460円
骨せんべい
320円
うずらのくん玉
480円
ホタルイカの沖漬け
580円
漬物盛り合わせ
540円

一品

出し巻き玉子
620円
牛すじ煮込み
650円
チューリップ唐揚げ
640円
キムチの天ぷら
720円
自家製海老ぷりさつまあげ
680円
白海老の唐揚げ
880円

〆もの

炭焼きおにぎり
(二個) 380円
お茶漬け(鮭or梅or明太子)
540円
玉子雑炊
490円
氷見うどん(温or冷)
680円
味噌汁
290円
季節のアイス
100円

旬の造里

造里盛り合わせ
【小】1~2人前 1,680円 【大】3~4人前 2,480円
造里2種盛り 下記の造里単品より2種お選びください。
1,480円
・ふくらぎ
780円
・〆サバ
820円
・しまあじ
860円
・きじはた
860円
・つじのみ
780円
・カワハギ
820円
・いわし
580円
・かます
850円
・赤いか
840円
・白えび
1,280円
・バイ貝
1,200円

サラダ

鶏サラダ
580円
温玉シーザーサラダ
640円
昆布サラダ
690円
豚しゃぶサラダ
690円
白海老サラダ
780円

炉端料理

【炉端セット】
一人前 1,980円
・ねぎ味噌袋
・鶏もも肉
・ハタハタ
・ボタン海老
・上カルビ
・炭焼きはまぐり
・とうもろこしく
・肉厚しいたけ
・ミニトマト
【袋】醸家名物「袋」京揚げに具材を詰め焼きあげました。醸家一番人気です!
・ねぎ味噌袋
380円
・納豆袋
480円
・高菜袋
420円
・スタミナ袋(牛もつ&にんにく)
580円
【干物】
・ハタハタ
460円
・ホッケ
860円
・肝入り真いか
480円
・げんげ
480円
・ししゃも
420円
・えいひれ
590円
【炉端焼 野菜】
・にんにくホイル焼き
380円
・じゃがバター
380円
・肉厚しいたけ
590円
【炉端焼 魚介】
・いかゲソ
690円
・真がき松前焼き
880円
・昆布かまぼこ
580円
・大はまぐり
(一個) 590円
【炉端焼 肉】
・鶏もも
690円
・厚切りベーコン
880円
・イベリコ豚
980円
・黒部名水ポークのソーセージ
780円

up